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IL MENU’ IBLEO AL VINITALY

Delizia per il palato, piacere per gli occhi. Il giusto connubio per la nostra cucina. Con un’ottimo menù che ha deliziato il palato dei giornalisti accreditati e degli ospiti. Il menù ibleo, voluto dal libero consorzio comunale che ha patrocinato l’evento al Vinitaly, a Verona,  potrà essere esportato anche in provincia di Ragusa attraverso l’approvazione di un apposito disciplinare da condividere con i ristoratori. Le pietanze ragusane sono state arricchite dall’olio dop monti iblei fornito dal consorzio di tutela.  Il menù completo ha previsto un antipasto con uno sformatino di Ragusano dop su purea fave verdi, lardo croccante, olio dop monti iblei e cannolo salato. Come prima portata pasta con grani antichi siciliani al pesto degli iblei con pomodoro di Pachino Igp su fonduta di Ragusano dop con olio dop monti iblei emulsionato al basilico con mollica atturrata. Secondo piatto: involtini di carne bovina modicana ripiena al Ragusano dop e salsiccia di Palazzolo Acreide presidio di Slow Food. Contorno di melanzana bianca e pomodoro di Pachino Igp con scaglie di cioccolato di Modica Igp, julienne di carota novella di Ispica Igp. Dessert dolce al cucchiaio con Ricotta vaccina, e ganasce di cioccolato di Modica Igp  con pere. Frutta: arance navel a fette e condite con liquore di carota novella di Ispica Igp.

 

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Sol&Agrifood a Verona

Un’esplosione di sapori e profumi. Con un momento di scambio e di confronto con  “esperienze” internazionali. Per il consorzio di tutela olio dop monti iblei una vetrina, all’interno di Sol&Agrifood, a Verona,  per fare conoscere e promuovere l’olio dei monti iblei.  Sol&Agrifood (il Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità) all’interno del Vinitaly è il luogo di incontro tra offerta e domanda di tutte le specialità agroalimentari di qualità, suddivise in tre macro aree. Il format rende protagonisti sia gli espositori che raccontano i propri prodotti, i luoghi di origine, le tradizioni, le materie prime, sia i buyer e gli operatori che scoprono nuove specialità alimentari attraverso percorsi sensoriali che ne valorizzano l’unicità. Nello stand del consorzio dell’olio dop monti iblei una visita assai gradita  con la presenza di Marco Oreggia, giornalista, critico enogastronomico ed esperto assaggiatore.

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SOL D’ORO, ECCO I PREMIATI DELLA DOP MONTI IBLEI

L’olio dop monti iblei ha una marcia in più. Nel concorso più atteso dell’anno, il Sol D’Oro, a Verona, conquista la “Silver Medal” nella categoria Oli Extravergine di Oliva Fruttati Leggeri con l’Azienda Agricola Fisicaro Sebastiana.  Unica azienda siciliana, tra l’altro, a salire sul gradino più alto del podio e a rappresentare al meglio l’eccellenza dell’olio. Un successo straordinario frutto di un lavoro certosino ripagato dalla qualità del prodotto. Un tributo meritato all’arte del saper fare, alla professionalità, alla passione che contraddistinguono  le aziende della Dop monti iblei  e che rappresentano  in modo esemplare un’identità territoriale.

 

Menzioni speciali, poi, nelle singole categorie. La cerimonia di premiazione con la consegna dei riconoscimenti Sol d’Oro, d’Argento e di Bronzo, si svolgerà domenica 17 ottobre in occasione di Sol&Agrifood Special edition (17-19 ottobre 2021).

L’edizione di quest’anno, caratterizzata da mille problematiche legate all’emergenza sanitaria (Covid-19),  si tinge dei colori del Tricolore. Sedici delle diciotto medaglie previste nelle sei categorie in gara (Fruttato leggero, Fruttato medio, Fruttato intenso, Biologico, Monovarietale, Absolute Beginners) sono andate a olii  della Penisola. Un successo equamente distribuito tra le principali regioni produttrici: quattro alla Toscana, tre al Lazio, due alla Sardegna, alla Campania e all’Umbria, una alla Puglia, alla Sicilia e alla Calabria.

 

I PREMIATI

 

Categoria Oli Extravergine di Oliva Fruttati Leggeri

Silver Medal: EVO – Azienda Agricola Fisicaro Sebastiana, Italy (Sicily).

 

Categoria Oli Extravergine di Oliva Fruttati Intensi

Menzioni speciali

Frantoi Covato Srl A’ TURRI DOP – MONTI IBLEI – SOTTOZONA FRIGINTINI, Sicilia

Az. Agricola Rollo LETIZIA, Sicilia

 

Categoria Oli Extravergine di Oliva Monovarietali

Menzioni speciali

Az. Agr. Fisicaro Sebastiana TONDA IBLEA, Sicilia

 

Categoria Oli Extravergine di Oliva Biologici

Menzioni speciali

Tenuta Chiaramonte Soc. Agr. IL PRIMIZIO, Sicilia

Az. Agr. Fisicaro Sebastiana- Frantoio Galioto BIO, Sicilia

Agrestis soc. coop. agricola BIO, Sicilia

 

 

 

 

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