CORSO PER ASSAGGIATORI DI OLIO

Riconoscere un buon olio extravergine d’oliva. Un corso specifico per assaggiatori d’olio rivolto esclusivamente ai soci della sezione ragusana dell’AMIRA (associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi) in collaborazione con il consorzio di tutela dell’olio dop monti iblei. Il corso – rigorosamente a numero chiuso (riservato ai soci dell’AMIRA) si svolgera’ martedì 15 dicembre –. con inizio alle ore 10 – presso l’agriturismo Scornavacchie a Chiaramonte Gulfi. I corsisti avranno la possibilità di degustare l’olio dop monti iblei  in una giornata dedicata interamente alla formazione in aula. Essere assaggiatore d’olio equivale ad acquisire una piena consapevolezza dell’identità di un olio extravergine di oliva. All’assaggio si scopre tutto, l’olio si svela. Un extravergine di qualità dovrà assolutamente rimandare al frutto da cui proviene – l’oliva – con profumi freschi, netti e piacevoli. Sempre al naso sarà possibile cogliere anche tutta una serie di note aromatiche di tipo erbaceo, vegetale e floreale